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SOCIEDAD COOPERATIVA DEL CAMPO SANTIAGO APÓSTOL

CULTIVO

El crecimiento del olivo es lento. En las condiciones más favorables da fruto al cabo de 5 años desde su plantación y no alcanza su pleno desarrollo hasta los 20 años. Desde los 35 hasta los 150 años está en su periodo de madurez y de plena producción. Después de los 150 años envejece y sus rendimientos son desiguales

La cantidad de agua necesaria para regar el olivar es mucho menor que para otros cultivos

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El laboreo o arado de la tierra siempre se ha tenido como muy favorable para el cultivo

olivar

En cuanto a la poda, debe contribuir a mantener la copa perfectamente aireada e iluminada, para lo cual la forma de la planta debe ser aquella que permita una mayor superficie iluminada.

RECOLECCIÓN

La recoleccion o recogida de la aceituna es, con mucho, la labor fundamental del cultivo del olivo, una vez maduradala aceituna, a ultimos de Diciembre - principios de Enero se inicia la recogida con delicadeza para no deteriorarla

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ELABORACIÓN

La aceituna entragada por cada socio presenta diferentes grados de impurezas y la Cooperativa a través del aventado, lavado y secado, consigue homogeneidad en el fruto que es depositada en diferentes tolvas

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Antes de 24 horas se inicia el proceso de elaboracion aplicado tecnologia punta con maquinaria de acero inoxidable, a baja temperatura, para obtener el aceite Virgen Extra "Moral Oro", peculiar por sus aromas

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Una vez obtenido el aceite, este es almacenado en depósitos de Acero inoxidable hasta su envasado.

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La ultima face es la de envasado del aceite en la botella, garrafa, lata o a granel, por medio de la envasadora situada en la Cooperativa.

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